CHIBO DE ALMODÔVAR
Ingredientes
1kg de acúcar
... 500 g de farinha
250 g de manteiga
25 g de canela em pó
1 l de leite
2 dl de mel 6 ovos
2 colheres de chá de bicabornato
Preparação
Misture os ovos com o açúcar, a canela e o mel. Junte a manteiga, metade do leite, a farinha misturada com o bicabornato. Amasse bem e junte o resto do leite. Misture de novo. Leve ao forno numa forma untada e forrada com papel vegetal.
(in Doçaria Alentejana de José Carlos Rodrigues, pp74, 75)