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MEU ALENTEJO

ESTE BLOG E DEDICADO AO ALENTEJO E A MINHA TERRA QUE SE CHAMA "ALMODÔVAR"

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MEU ALENTEJO

21
Abr12

Encharcada *

silvia

Encharcada *

Para 8 pessoas 
  0,5 kg de açúcar
 20 gemas e 4 ovos inteiros
 2 dl de água Canela em pó 

Põe-se o açúcar ao lume num tacho de fundo grosso, juntamente com a água até fazer ponto de pérola. Entretanto separam-se as gemas das claras, juntam-se os ovos inteiros, batem-se ligeiramente com um garfo e passam-se pelo passador. Juntam-se os ovos à calda e mexem-se com uma colher de pau até cozerem. Deitam-se num prato que possa ir ao calor e deixam-se 15 minutos sob o grelhador para dourar. Serve-se o doce frio, polvilhado de canela.

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