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MEU ALENTEJO

ESTE BLOG E DEDICADO AO ALENTEJO E A MINHA TERRA QUE SE CHAMA "ALMODÔVAR"

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MEU ALENTEJO

21
Abr12

Cozido de grãos a Alentejana **

silvia

Cozido de grãos a Alentejana**

Para 4 pessoas

250 g de grão;
1 fatia de abóbora-menina;
1 cebola pequena;
300 g de carne de borrego para cozer;
100 g de toucinho;
½ chouriço de carne (linguiça);
½ farinheira;
½ chouriço de sangue;
200 g de pão caseiro (duro para as sopas);
Sal;
2 ramos de hortelã

Põe-se o grão de molho em água durante 12 horas. Passado esse tempo, coze-se o grão. Numa panela com água suficiente, juntam-se a carne, o toucinho, o chouriço, a farinheira e os outros ingredientes, deixa-se cozer na panela de pressão durante uma hora. Seguidamente, corta-se o pão em fatias finas (sopas). Coloca-se o pão numa tigela funda, em cima pomos os dois ramos de hortelã e depois junta-se o caldo do cozido, a ferver. Numa terrina deita-se o cozido de grão com os restantes ingredientes. Bom apetite!

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