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MEU ALENTEJO

ESTE BLOG E DEDICADO AO ALENTEJO E A MINHA TERRA QUE SE CHAMA "ALMODÔVAR"

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22
Out13

Carne de Porco à Alentejana

silvia

Carne de Porco à Alentejana Ingredientes: - 1kg carne de porco para fritar - 1kg ameijoa - 5 alhos laminados - 2 c. sopa de massa pimentão - 2 copos de vinho branco - azeite qb - mistura de pimentão e alho qb - mistura de coentros e alho qb - alho pó qb - coentros frescos picados qb - pickles picados qb - piripiri qb Preparação: Tempere a carne com a massa pimentão, mistura de pimentão e alho, mistura de coentros e alho, alho em pó, piripiri e parte do vinho; deixe marinar durante pelo menos 2h. Lave bem as ameijoas. Numa caçarola, coloque o azeite e os alhos quando começar a ferver adicione a carne e a marinada. Frite a carne muito bem, junte o resto do vinho e as ameijoas; rectifique os temperos, tape a caçarola e deixe cozinhar mexendo de tempos a tempos. Quando as ameijoas estiverem bem abertas polvilhe com os coentros frescos e os pickles. Sirva com batata frita aos cubos


http://1000sabores1000maneiras.blogspot.fr/2010/07/carne-de-porco-alentejana-minha-moda.html

 

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